以前分享了一款春饼的做法,今天再放你一招不抹油做春饼的方法,保你做出的春饼又薄又软又不油腻。

食材:饺子粉200克,盐1克。

做法:

1、盆里放面粉,盐,用温水将面粉搅成絮状,再上手揉成光滑的面团。

2、面团盖上锅盖饧发半小时以上,取出面团,稍微揉一下,然后分成等份的小剂子。

3、将每个小剂子再分别揉圆,擀成饺子皮。

4、蒸锅放水,蒸屉放屉布,水烧开上汽后,拿一饺子皮上下左右各几个,擀成薄饼状,可以放心大胆地擀,因为用的是高筋的饺子粉,加之饧的时间够长,面团的筋性特别好,能擀很薄不破洞。

5、擀好的饼坯放入上汽的蒸锅里,你就继续擀余下的饺子皮,擀一张,揭开锅盖放一张,再盖上锅盖擀下一张,直到擀完所有的饺子皮,从最后一张饼坯放锅里计算时间,再蒸12分钟左右,春饼就好了。取出,趁热慢慢解开每张饼坯,叠好。

6、揭开的春饼放在铺着纱布的蒸笼里,用蒸锅的蒸汽保温着,这样春饼凉的比较慢。等菜炒好了,春饼不凉吃正好。

看!蒸好的春饼薄如羽翼!用这种方法做出的春饼,不放一滴油,柔软筋道不油腻。

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