冬天多吃这个肉,补肾养血还润肤,老少都不能错过,一定要试试。

这个菜是我家先生每次下酒菜。一到周末他都喜欢在家里喝上一点小酒,然后要一些的下酒菜,冬天他最喜欢的下酒菜就是蒜泥白肉了,(白肉的食材就是五花肉了)用他的话说,这个肉和酒是绝配,做的好的白肉一点都不腻,口感好,加入调料味道更是丰富,简直是人家极品了,到底有多好吃?你一定要亲自试试才知道哦。下面,小编就和大家说说这个菜的做法。

五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称"五花肉"。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴,做红烧肉或扣肉都非它莫属,所以也是做白肉的最佳选择。

五花肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

另外它能补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤等等。所以五花肉只要加工处理的好,不但是一道美食,而且对身体也是非常的有益的,像今天我和大家分享的蒜泥白肉,不但去了油脂,留住了蛋白质,营养好,口味就更好,吃一口就停不下,难怪每次老公喝酒点名都要这个菜,果然是会吃的人。

材料:上等五花肉300克 莴笋少许

辅料:桂皮 蒜 姜 大料 甘草和料酒

沾酱调料:熟白芝麻 辣椒油 香醋 香油 生抽 蒜瓣 花椒油 糖

准备一锅的凉水,将五花肉放进去(水量要没过材料的)

辅料都放入进去,然后加入一勺的料酒,盖盖煮

开后转中小火继续煮,大约25分钟左右,用筷子能轻松插入就可以了

将煮好的五花肉取出来沥干,然后放凉备用,接着我们开始准备酱料了,将蒜剁成泥(这个很重要,一定要剁的细细的那种)然后将所有的沾酱调料混合拌匀(辣椒油根据自己口味可以增减)

用刀将莴笋去皮后然后切成细丝,尽量要切的均匀一些好,所以请选择一把锋利的刀进行

将放凉的肉切成薄薄的片(这个考验刀工,我只能尽量选择薄了)

然后将切好的肉片码在深盘里面,莴笋放在肉中,摆好,将调好的酱汁直接浇上去就可以了

看看,这个颜色,是不是很有食欲呢?多调配的酱汁,我准备下面条时候放上几勺拌面吃,那才是香呢,哈哈

对于想吃肉又怕油腻的小伙伴,这样做五花肉是最解腻的,下酒下饭吃多还不担心长肉,而且五花肉还有润肤的功效呢,爱美女士也不错哈

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